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各地春节除夕家宴菜肴

时间: 嘉欣 节日

春节历史悠久,由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖,祈年祭祀、敬天法祖,报本反始也。以下是小编为大家带来的各地春节除夕家宴菜肴吃什么,欢迎参阅呀!

各地春节除夕家宴菜肴

各地春节除夕家宴菜肴吃什么

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。

湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为十二道菜。

浙江有些地方一般为“十大碗”,讨“十全十福”之彩,以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜,而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带,餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼,称“团年鱼”,必有一个3公斤左右的猪肘子,称“团年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余,另一条是鲢鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为“和气生财”。合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意思是”抓钱发财”。

管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

有关春节的对联哪些

春节对联一

上联:迎新春事事如意

下联:接鸿福步步登高

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下联:子庶乐丰年

上联:稻菽千重金浪起

下联:春风万里玉梅开

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下联:富贵带来吉祥福

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下联:吉祥如意拜年顺

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下联:福到门庭喜气盈

春节由来的传说

春节由虞舜兴起,公园前2000多年前的一天,虞舜即天子位,并带领部众祭拜天地。从此,人们就把这一天当作岁首。据说这就是农历新年的由来,后来叫春节。

春节有什么意义

1. 传统文化意义:春节是中国人的传统节日之一,承载着中国悠久的文化传统和民俗风情,同时也是中华民族的文化符号之一。

2. 回家过年:春节期间,中国人普遍会回到家中与家人团聚,感受家庭温暖、亲情和福祉。这种情感能够增强家庭成员之间的情感纽带,增强家族间的互动和联系。

3. 拜年祭祖:春节也是重要的拜祖祭神日,人们会祭祀祖先和神明,祈求祖先保佑后代平安和国泰民安,同时也表达了子孙孝顺尊老的美德。

4. 祈求丰收:春节是中国农业生产季节的重要转折点,人们也会祈求来年的农业生产能够丰收、平顺和顺利。

5. 互赠压岁钱:春节时,长辈会给晚辈准备一些压岁钱,以表达关爱之情和祝福之意。这也是家庭中的一种传统习俗。

龙年春节要做哪些事情

扫尘,“除旧迎新”

扫尘,在我们传统习俗上一直有一个信念,就是在年前进行掸尘扫房子,寓意是指把今年的霉运统统扫掉,让家里容纳更多新年的好运气,所以每年的这个时候我们都会打扫房子。另外禁忌的一点是,不要过了年之后才扫地、擦窗户、擦拭家具,因为这代表着新年里刚刚收到的好运全都清扫掉了。话有从新年开始一直到正月十五元宵节,都不要扫地擦窗。这样可能会比较脏一点,但是按照传统习俗的说法来讲,这样做能为家里积累好运气的。

祭祀灶王爷

标志着忙年开始的小年节,有祭祀灶神的习俗,也称为“送灶”或“辞灶”,然后在除夕夜又有迎接“灶神”的习俗(具体请看主页小年的习俗)。举行过祭灶后,人们便正式开始做迎接过年的准备。祭灶的时候通常都会摆上贡品,比如水果,糕点,肉食等。许多传统的家庭也会在厨房里贴张灶神的画像。

给家里添加喜庆,购买装饰品

红色在我们文化里一直以来都代表着喜庆色,有福气的寓意,所以过年期间我们都喜欢用红色作为主打色来装饰家里。但是装饰不能过度,而是求精不求量,色彩艳丽喜庆,装饰品富有年味才是。另外家里桌上摆的果盘里最好放一些带叶子的柑橘,因为带叶子的柑橘有完好无损的寓意,这象征着新年里幸福的果实。而且水果的数量也得是偶数,因为奇数会带来不和(古话说:和为贵),所以把水果拿给别人时,也要成对地给才更合适。

新年的着装

新年新气象,家里要装饰,人也是要打扮的,如果有中国传统服装,那么这段时间穿最是合适了。春节这段时间,所有的衣服、配饰等等最好都是红色或者是偏向红色的。穿戴红色的服饰,寓意着快乐、幸福、好运、财富和顺景,带给我们的是生气勃勃的精气神。另外金色也是一个合适的颜色,红、金两种颜色结合起来,看起来会非常雅致。但要注意不要穿太多的黑色才是,因为黑色代表着不吉利!

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